Lasagne-met-groene-groenten

Ingrediënten:
(Let op: voor 8 personen)

50 gram boter
50 gram bloem
600 ml hete groentebouillon (van poeder of tablet)
125 ml slagroom
250 Grana Padano
1 courgette
375 gram mozzarella
100 gram groene aspergetips
200 gram peultjes
200 gram tuinerwten (diepvries)
500 gram verse lasagnebladen
ovenschaal 20 x 30 cm

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de boter in een pan.
Voeg de bloem toe en bak ca. 5 minuten. Schenk de bouillon erbij en roer tot een gladde saus. Laat ca. 10 minuten inkoken.

Rasp de Grana Padano. Voeg de slagroom en 100 gram van de Grana Padano toe.
Roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met peper en evt. zout.
Snijd de courgette en mozzarella in dunne plakjes. Kook de courgette, aspergetips en peultjes 2 minuten. Laat uitlekken en meng met de erwtjes.

Vet de ovenschaal in. Schenk wat saus in de ovenschaal en bedek met lasagnebladen. Schenk er weer wat saus op en verdeel er wat groente over. Bestrooi met wat Grana Padano en peper naar smaak. Bedek weer met lasagnebladen, wat saus en mozzarella.
Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.
Maak zoveel mogelijk laagjes. Eindig met mozzarella en een beetje geraspte Grana Padano. Bak de lasagne in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.


Recept: AH/Allerhande

Ga terug